Фес и Шефшауэн: заблудиться в двух мединах
Север Марокко без пустыни: средневековый город-лабиринт, потом синий городок в горах Рифа и реки вместо песка.
Карауин основали в 859 году, и он учит студентов до сих пор
Кожевни Шуара дубят кожу на одном месте с XI века
По Фес-эль-Бали не ездят машины: грузы возят на ослах
Шефшауэн основан в 1471 году как крепость от португальцев
Сезон — в марте, апреле, мае, июне, сентябре, октябре и ноябре. Поездка занимает 6–8 дней.
Дорогу здесь не считаем: она зависит от того, откуда ты едешь. Выбери город вылета в приложении — посчитаем перелёт или поезд под тебя и покажем, во сколько выйдет поездка целиком.
Заселяйся и выходи к воротам Бу-Джелуд ближе к пяти: снаружи плитка синяя, изнутри зелёная. Сразу за ними бери Талаа-Сегиру, «малый спуск»: она тише соседней и за полчаса заводит в гущу лавок. До конца не иди: через полчаса поворачивай обратно. Закат встречай с чаем на крыше кафе у ворот, а ужинай в переулке рядом, где кебабы жарят прямо на улице.
Выходи в восемь и спускайся по Талаа-Кебире до самого низа, к кожевням Шуара: утром чаны полные, а красильщики уже по колено в работе. Обратно петляй через площадь Сеффарин, где стучат медники, мимо ворот Карауина к медресе Аттарин. После долгого обеда — медресе Бу-Инания с кедровой резьбой. К закату поднимись от ворот Баб-Гиса к гробницам Маринидов: медина оттуда лежит сплошной крышей.
Начни с дворца Батха у Бу-Джелуд: теперь там музей исламского искусства, и среди экспонатов минбар X века из Андалусской мечети. Во вторник музей закрыт. Дальше через сад Джнан-Сбиль с прудом и бамбуком — полчаса по Гранд-Рю Фес-эль-Джедида к площади Алауитов и латунным воротам королевского дворца. За ними Меллах: синагога Ибн-Данан и белое кладбище на склоне. Ужинай на обратном пути.
Садись на утренний автобус, чтобы к обеду быть в горах: сначала оливковые холмы, под конец серпантин в Риф. Заселяйся в медине и начни с площади Ута-эль-Хаммам под рыжей стеной касбы, дальше вверх по синим переулкам без цели. За час до заката выйди к источнику Рас-эль-Ма, перейди ручей и поднимайся тропой к Испанской мечети: минут двадцать в гору, и город внизу синеет.
Выезжай к девяти общим гранд-такси со стоянки у медины: минут через сорок пять ты у плотины, где начинается тропа. Сначала иди к Божьему мосту — около часа вдоль реки к каменной арке высоко над водой. Вернись к развилке и бери тропу к большому водопаду: ещё часа два, с переходами по камням. Обедай тажином в кафе у начала тропы и к вечеру возвращайся в Шефшауэн на ужин.
Утро отдай касбе на Ута-эль-Хаммам, пока нет групп: в саду прохладно, а с башни видно площадь и Большую мечеть с редким для Марокко восьмигранным минаретом. Потом спустись к рынку у ворот, где женщины с гор продают козий сыр джбен, завёрнутый в пальмовый лист. После обеда автобус обратно в Фес. Вечером пройди к ужину по уже знакомой Талаа-Кебире — она покажется вдвое короче.
Утро без будильника, а к одиннадцати иди в хаммам Мерниси у Бу-Джелуд: пар, чёрное мыло, скраб рукавицей кесса и мятный чай в зале отдыха. Уйдёт часа два, выйдешь заметно легче. Дальше сувениры без спешки: к седьмому дню ты уже знаешь, сколько что стоит, и торгуешься спокойно. На закате поднимись на крышу риада и досиди до вечернего азана, когда он катится по медине от минарета к минарету.
Выезжай к восьми: до Волюбилиса час с небольшим, и на руинах надо быть до полудня, пока камень не раскалился. Римские мозаики с Орфеем и Дионисом лежат прямо под небом, а от Триумфальной арки видно всю долину олив. Оттуда минут десять до Мулай-Идриса, белого городка на двух холмах. Вторую половину дня отдай Мекнесу: ворота Баб-Мансур на площади Эль-Хедим и ужин там же, пока площадь заполняется.
Последнее утро — чай с мятой на крыше над мединой, пока внизу открывают лавки.
Из аэропорта Фес-Саис до медины — такси по фиксированной цене.
В медине только пешком: машина остаётся у ворот. До Шефшауэна и обратно — автобус CTM, около четырёх часов в одну сторону.
Карты РФ не работают: вези евро или доллары наличными и меняй на дирхамы на месте. Мелкие купюры нужны каждый день.
Риад бронируй с встречей у ворот медины — в переулках его не найти. Билет CTM бери в кассе автовокзала накануне.
Старый дом с террасой на крыше: верблюжий бургер, бисара из тыквы, а ещё концерты и кулинарные классы.
За верблюжьим бургером сюда идут через всю медину. Место известное, и вечером на крыше тесно.
Фес, Дерб-эль-Магана у Талаа-Кебиры — переулок у водяных часов медресе Бу-Инания
Бисара — густой суп из сушёных бобов: наливают в миску, сверху оливковое масло, кумин и перец по вкусу, к нему хлеб.
Так в Фесе завтракают носильщики и лавочники, и суп тут варят с рассвета, а не для туристов к обеду.
Фес, верх Талаа-Кебиры у Бу-Джелуд — крошечные лавки с котлом у входа
Домашняя северная кухня: бисара, тажины, чечевица в нескольких видах, по пятницам вегетарианский кускус.
Семейный ресторан, которым правит хозяин Саид. Вегетарианцу тут выбор шире, чем в соседних заведениях на площади.
Шефшауэн, улица Эль-Харразин, 5 — вход по лестнице из переулка, терраса наверху
В Карауин немусульман не пускают, но через открытые ворота виден двор с фонтанами: смотри с порога и не загораживай проход.
На тропу в Акчуре надевай обувь, которую не жалко намочить: реку там переходят по камням, а иногда и вброд.
Держи мелочь отдельно: на чай в хаммаме, за мяту у кожевен и за вход в медресе сдачи с крупной не найдётся.
В Шефшауэне не снимай людей у дверей без спроса: жителям давно надоело быть фоном для чужих фотографий.
Навигатор в медине Феса промахивается на квартал: запоминай ворота и мечети, а дорогу спрашивай у лавочников.
Первую цену на суке дели на три и начинай оттуда: торг тут часть разговора, а не ссора.
У Бу-Джелуд и у кожевен к тебе приклеятся самозваные гиды, а потом попросят денег. Вежливое «ля, шукран» и шаг дальше работают лучше споров.
На террасы над Шуарой пускают только через кожевенные лавки, и за вид там ждут покупки или чаевых: сумму реши заранее.
С ноября по март после дождей тропа в Акчуре раскисает, а река поднимается: держи этот день запасным и в ливень к водопадам не ходи.
В июне и сентябре в Фесе за тридцать, а в переулках медины ещё душнее: гуляй до обеда и после пяти, середину дня пересиживай в риаде.
В пятницу к полудню медина затихает: много лавок закрыто до вечера. Покупки и рынки ставь на другие дни.